Maccarozone – Low carb en eiwitrijke Fusilli

Waarden per zakje	100	g	50	g
Energetische waarde	1323	kJ	661	kJ
	316	kcal	158	kcal
Vetten	2	g	1	g
waarvan verzadigde vetzuren	1	g	0.5	g
Koolhydraten	26	g	13	g
waarvan suikers	1	g	0,5	g
Vezels	33	g	16.5	g
Eiwitten	32	g	16	g
Zout	0.6	g	0.3	g

  Per portie van 50 gram heeft Nutriwell Low carb en eiwitrijke Fusilli:

• 4 keer meer vezels dan volkoren pasta, en 10 keer meer dan gewone pasta
• slechts 12,5 gram van verteerbare koolhydraten
• verminderde energetische waarde
• verlaagd in koolhydraten
• rijk aan vezel
• eiwitrijk

229 kcal, 12,5 netto KH en slechts 1 g vet per portie van 50 gram (droog). Door het lage netto (dus verteerbare) aantal koolhydraten past het prima is een koolhydraatarm dieet zoals Atkins dieet, Low Carb dieet, South Beach dieet, … Tevens past het prima in het voedingspatroon van diabetes patienten. Je kan deze pasta inlassen in een normaal voedingsschema. Dan is een portie 80 g. Wil je deze pasta gebruiken tijdens een streng dieet, dan is 50 g een normale portie. (droog gewogen). ingredienten: Gemodificeerd tarwe– en tapiocazetmeel, durumtarwegriesmeel, tarweproteïne, water, eiwit in poedervorm, acaciavezel erwteneiwit, tarwevezel.  Kan bevatten: melk, amandelen, hazelnoten, lupine, sesamzaad, soja, mosterd. Waarom Low carb? Voor het beheersen van de glucose in het bloed glucose en het verminderen van lichaamsvet Het komt neer op fundamentele fysiologie. Uw lichaam zet de koolhydraten die je eet in glucose, en dan verhoogt de bloedsuikerspiegel. Een verhoging van de bloedsuikerspiegel leidt tot de afgifte van insuline, waardoor glucose niveaus naar beneden gaan – maar veroorzaakt ook vetopbouw in cellen. Uw arts kan dit  bevestigen, Insuline is het vet hormoon. Hoge niveaus van insuline bevorderen vet opbouw in het lichaam. Dit is een lang vaststaand feit. Insuline bevordert het gebruik van koolhydraten voor energie, en tegelijk het gebruik van vetten onderdrukt. Omgekeerd, gebrek aan insuline veroorzaakt hoofdzakelijk vetgebruik hoofdzakelijk met uitsluiting van glucose gebruik …Hetgene dat dit mechanisme regelt is voornamelijk de bloedglucoseconcentratie. Wanneer de glucose concentratie laag is, wordt insulinesecretie onderdrukt en vet wordt vrijwel uitsluitend gebruikt voor energie, wanneer glucose concentratie hoog is, wordt insulinesecretie gestimuleerd en koolhydraten worden vrijwel uitsluitend gebruikt. Daarom is een belangrijkste functionele rol van insuline in het lichaam het bepalen welke van deze twee voedingsmiddelen worden gebruikt voor energie. Dus een koolhydraatarm (of low carb) voedsel, zal vooral voor verbranding van vetten zorgen. Waarom vezelrijk? Aangezien vezels vrijwel niet verteerd worden, hebben ze geen voedingswaarde voor ons. Ze hebben echter wel verschillende voordelen voor de gezondheid. Vezels houden water vast, waardoor de ontlasting zachter wordt en meer volume krijgt en de stoelgang wordt vergemakkelijkt. Vezels hebben ook een positief effect op het cholesterolniveau in het lichaam en de bloedglucosespiegel en mogelijk ook bij het voorkómen van darmkanker en diabetes type 2. Doordat een vezelrijke voeding een verzadigd gevoel geeft, heeft een vezelrijke voeding ook voordelen bij het verkrijgen en behouden van een gezond gewicht. Het eten van vezels is een goede manier om je maag te vullen met weinig calorieën. Een volle maag leidt tot een verzadigd gevoel en dus tot een lagere energie inname. Nutriwell Low carb en eiwitrijke Fusilli is er ook in spaghetti.

Ontdek de verschillende receptideeën

Ingrediënten (2 pers.) :

• ½ blik tomatenblokjes (200 g)
• 160 g kipfilet (klein)
• 100 ml light room (4%-7%) 70 g
• light-kaas in sneetjes 1
• aubergine
• ¼ blokje kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• bieslook
• lookpoeder
• peper & zout

Mise en place: Snijd de aubergine in ronde schijfjes van 2 cm (+/- 6 schijven). Neem een grillpan, voeg een scheut olijfolie toe en laat warmen. Kruid de aubergines met peper, zout en lookpoeder en grill ze mooi bruin langs beide zijden. Laat de aubergines uitlekken op keukenpapier gedurende 30 minuten. Neem de kipfilet en bescherm met huishoudfolie. Sla de kip plat m.b.v. een breed mes of deegrol. Bereidingswijze: Kruid de kipfilet met peper en zout en grill deze in de pan. Zet een kleine steelpan op het vuur voor de tomatencoulis. Voeg volgende ingrediënten toe: ½ blik tomatenblokjes, 100 ml light room, ¼ blokje kippenbouillon, peper en zout. Laat even opkoken en houd warm. Verwarm de oven op 180°C. Monteer nu de torens in volgorde: start met een schijf aubergine, een stuk kip, ½ sneetje light kaas. Herhaal nog eens en sluit af met de laatste aubergineschijf. Hou de toren samen met een houten prikker. Neem een vuurvaste schotel, voeg de tomatencoulis toe en de auberginetorens. Laat 20 minuten garen in de oven. Werk af met bieslook en nog wat tomatenblokjes bovenop de toren.