Bananenbrood mix

Peak’s Bananenbrood mix

Glutenvrije bananenbrood mix zonder toegevoegd suiker. De mix is ook geschikt voor consumenten met een noten allergie.

Ingredienten
Meel (rijst, maïs, bakbananen 17%, tijgernoten ‘chufa’), zetmeel (aardappel, maïs), rijsmiddel (dinatriumdifosfaat, natriumbicarbonaat), gemengde specerijen, verdikkingsmiddel: xanthaangom
zout

Gebruik
Bereiding 1 bananenbrood
Verwarm de oven voor op 160°C. Hak 125 g dadels in stukjes. Prak 3 rijpe bananen in een kom. Klop 3 eieren los in een mengkom. Voeg 115 g zachte margarine, 70 ml melk, de gehakte dadels en geprakte bananen toe. Meng alles door elkaar, voeg daarna de bananenbrood mix toe en meng tot een homogeen beslag.
Vet een cakevorm in en verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Plaats het bananenbrood in de bakvorm in het midden van de oven en bak af gedurende 55 – 60 min op 160°C. Laat afkoelen buiten de bakvorm.
Tip: vervang de dadels door 125 g kristalsuiker. Voor een vegan bereiding vervang de eieren en melk door plantaardige ingrediënten.

Op een koele, droge plaats bewaren.